Entradas
Tocino Lulo
$33.9Porchetta de cerdo confit, bañada en salsa de panela y lulo, acompañadas de cebollas acevichadas y emulsión de plátano maduro
rolls de cerdo ahumado
$24.9Spring Rolls de bondiola de cerdo ahumada, con vegetales agridulces acompañada de ají de lulo
Ceviche con Feijoa
$33.9Tilapia en leche de tigre, coco y lulo. Acompañados de maíz tostado y crocante de arroz negro
Ceviche Apimentado
$33.9Tilapia en leche de tigre, coco y pimientos rostizados. Acompañados de nidos de plátano verde
Tacos Mar y Tierra
$26.9Taco de cerdo ahumado en pimientos, y taco de camarones parrillados con salsa de ají amarillo, pico de gallo de tomatillos, cebolla encurtida
Tacos pulpo y tocino
$33.9Pulpo parrillado y tajadas de tocino confit en reducción de tamarindo, salsa de ají amarillo, pico de gallo y cebollas encurtidas
Carpaccio de Pulpo y Ponzu
$46.9Finas láminas de pulpo en leche de tigre, salsa ponzu, hinojo, mizuna, y toronja. Acompañado de grissini de focaccia
Queso Parrillado y Salmón
$33.9Queso Halloumi a la plancha con finas láminas de salmón fresco, tomates asados y reducción de balsámico
Ensaladas
Ensalada Salmon Gravlax
$33.9Mix de lechugas orgánicas, mango dulce, tomate cherry, almendras garrapiñadas y gravlax (láminas de salmón curado bajo sal y especias) Opción Vegetariana
Ensalada de Pollo Tempura
$31.9Mix de lechugas orgánicas, de trozo de pollo tempura y ajonjolí, remolachas deshidratadas y duraznos en almíbar con vinagreta de miel y caviar de mostaza. Opción Vegetariana
vegetarianos
Tacos Vegetarianos
$23.9Tacos de verduras de temporada parrillada con salsa de ají amarillo, pico de gallo de tomatillos, cebolla encurtida
Berenjena y Stracciatella
$26.9Berenjenas a las brasas con tabule de quinua, queso stracciatella y tomates asados
Sopa Cremosa de Ahuyama
$22.9Cremosa sopa de ahuyama con gotas de reducción de romero, acompañada de crutones crocantes
Tortelloni de Espinacas
$33.9Tortelloni hecho con pasta fresca artesanal, con relleno de espinacas y queso fresco, con seta salteadas
Risotto Vegetariano
$36.9Arroz Carnaroli cremoso con espárragos parrillados, tomates cherry asados, setas y pimientos ahumados
Queso Parrillado
$25.9Queso Halloumi a la plancha con verduras parriladas, tomates asados y reducción de balsámico
Pasta & Risotto
Pasta Verde con Camarones
$39.9Pasta fresca artesanal con salsa de espinaca y albahaca con camarones y tomates asados
Risotto en Tinta de Calamar
$52.9Arroz Carnaroli cremoso en tinta de calamar, acompañado de calamar, camarón en mantequilla avellanada
Risotto Mar y Pesto
$66.9Arroz Carnaroli cremoso con pesto de albahaca, mejillones, camarones, calamar y pulpo acompañados de tomate perla y mizuna
Tortelloni de Salmón
$36.9Tortelloni hecho con pasta fresca artesanal, con relleno de ricotta y salmón, con bisque del pacifico
Tortelloni de Costilla
$33.9Tortelloni hecho con pasta fresca artesanal, con relleno de costilla de cerdo ahumada, con consomé de carne
Parrilla
Todos nuestros cortes son acompañados de una guarnición a elección
Tomahawk 700 Gr
$149.9Se obtiene del lomo alto dejando solo el hueso de la costilla. Su marmoleo le confiere un gran sabor y una jugosidad excepcional
Tomahawk de Cerdo 400 Gr
$55.9Chuleta con hueso de la costilla del cerdo. Suelen tener mayor infiltración de grasa y gran jugosidad
Costillas San Luis 500 Gr
$58.9Costilla de cerdo bañadas en BBQ melosa de tomates y Ron acompañados con papines y ensalada fresca
Dar Papaya Burger
35.9Hamburguesa con pan artesanal, doble carne angus, morillo ahumado en barril desmechado, queso, tocineta, lechuga y salsa a base de papaya y ají rostizado. Viene con porción de papas
Rib Eye Steak 300 Gr
$62.9Es el lomo alto limpio, sin tapilla y sin intercostal. La traducción es "ojo de bife" Corte típico americano y tiene un gran sabor y jugosidad
New York Steak
$59.9Corte magro, muy apreciado por su sabor y textura NACIONAL (300gr) a 59.900 IMPORTADO Angus (350gr) a 129.900
Pollo Parrillado
39.9Muslo y contramuslo de pollo campesino parrillado y deshuesado, acompañado con papines
guarniciones
Papines a las finas hierbas - Ensaladillas - Verduras salteadas Tomates asados - Croquetas de yuca Puré con tocineta crispy Croquetas de coliflor
Fuertes
Morrillo Ahumado
$49.9Morrillo ahumado en coco, cocido a baja temperatura acompañado con mousseline de papa y vegetales parrilladas
Codillo de Cerdo 700Gr
$49.9Cocido en sus propios jugos a baja temperatura, braseado con tamarindo. Acompañado de puré de papa y repollo encurtido en vinagre y remolacha
Carre de Cerdo
$41.9Costilomo de cerdo, braseado en salsa dulce acompañado de papines y chips de batata. 200GR a 41.900 400GR a 56.900
Mar y Tierra
89.9Solomito de res bañado en sofrito de mariscos acompañado de papines trufados, 3 langostinos parrillados, y mejillones salteados en salsa de vino blanco
Salmón y Salvia
$68.9Salmón fresco acompañado de puré cremoso de ahuyama y salvia acompañado de espárragos bridados con tocino ahumado
Corvina con Ahuyama
$62.9Filete de Corvina con risotto cremoso de de ahuyama y reducción de mantequilla saborizada con tinta de calamar
Langostinos en salsa Miso
69.9Langostinos parrillados, acompañados de cebolla caramelizada y crema de avocado y albahaca, levemente picante. Con Guarnición a Elegir
Encocado de Trucha
54.9Trucha fresca y camarones salteados con bisque de coco acompañados de chips de plátano verde
DESSERTS
Volcán de Chocolate
$18.9
Tiramisú 1981
$18.9Tartaleta de Manzana
$18.9
