Fuertes
morrillo ahumado
$53.900
Morrillo ahumado en coco, cocido a baja temperatura acompañado con mousseline de papa y vegetales parrillados
Codillo de Cerdo 700Gr
$54.900
Cocido en sus propios jugos a baja temperatura, braseado con tamarindo. Acompañado de puré de papa y repollo encurtido en vinagre y remolacha
Asado de Tira
$55.900
Delicioso corte transversal del costillar de la res. Ahumado en barril por 3 horas, y 9 horas de cocción en cerveza negra. Viene acompañado de puré de la tierra y salsa
Mar y Tierra
$89.900
Medallón de solomito de res bañado en sofrito de mariscos acompañado de papines trufados, 3 langostinos parrillados, y mejillones en salsa de vino blanco
Encocado de Trucha
$54.900
Trucha fresca y camarones salteados con bisque de coco acompañados de chips de plátano verde
Filete de Trucha
$44.900
Trucha a la plancha, acompañada con arroz, plátano pícaro y gotas de aceite de berro
Langostinos Bullabesa
$92.900
Langostinos parrillados 250Gr, con tomillo fresco, en una base de salsa rouille, bañados en salsa satay y crocante de arroz
Filete Salmón Fresco
$67.900
Salmón fresco cocido en su punto, acompañado de un exquisito arroz cremoso infusionado con crema de ahuyama
Tomahawk de Cerdo 400Gr
$55.900
Corte a forma de hacha con el hueso de la costilla. Suelen tener mayor infiltración de grasa y gran jugosidad. Con guarnición a elegir
New York con Risotto de Queso
$61.900
Corte magro, muy apreciado por su sabor y textura acompañado de un cremoso risotto de queso parmesano
Tomahawk de Res 1,2Kg
$299.900
Corte grueso de 1,2kg. Perfecto para compartir entre dos personas. Con guarnición a elegir. Tiempo de preparación 45 minutos termino medio
Costilla San Luis
$58.900
Costilla de cerdo bañadas en BBQ melosa de tomates y Ron acompañados con papines y ensalada fresca
Dar Papaya Burger
$34.900
Hamburguesa con pan artesanal, carne Angus, morillo ahumado en barril desmechado, queso, tocineta, lechuga y salsa a base de papaya y ají rostizado. Viene con porción de papas
American Burger
$34.900
Hamburguesa con pan artesanal, carne Angus, tocineta caramelizada (cocida en azúcar liquido), aguacate apanado, queso, lechuga, tomate, y salsa americana. Viene con porción de papas
Pechuga Parrillada
$40.900
Pechuga horneada en laurel y romero, terminada en parrilla, con salsa de la casa Guarnición a elegir
